Je commence ce Blog avec une recette de gâteau qui pourra vous servir aussi bien comme dessert, que comme encas ou petit déjeuner. Et en plus hyper facile à faire !
Vous connaissez tous(tes) le Skyr, ce yaourt Islandais fabriqué avec du lait écrémé pasteurisé auquel sont ajoutés des ferments lactiques, est ensuite égoutté - à l'inverse du yaourt -, ce qui lui donne une texture proche de celle d'un fromage blanc épais.
Riche en protéine, il a un taux intéressant de calcium (une portion de 100 g comble environ 15% de nos besoins quotidiens) qui est utile en prévention de l'ostéoporose pour garder des os solides ; son apport en vitamine A essentielle à l'immunité, au métabolisme du fer, à la beauté de la peau ; et ses vitamines du groupe B, indispensables au bon fonctionnement des cellules et du système nerveux. Bref un super aliment, certes un peu cher mais parfait pour ne pas consommer trop de glucides !
Vous aurez également besoin d'oeufs, d'un petit peu de Maizena et de protéines en poudre pour les plus sportifs d'entre vous (pas du tout obligatoire)
La recette du gateau au skyr idéal pour les diabétiques
Ingrédients :
2 petits pots de skyr à la vanille
1 gros pot de skyr nature (850g)
4 oeufs entier
100g de Maizena (ou 50g + 50g de whey proteine vanille en poudre)
Un peu d'arôme vanille en poudre
Le petit plus : des framboises fraîches
Comment faire ?
Préchauffer votre four sur 180°
Mélanger le skyr puis les œufs en battant rapidement, ajouter la Maïzena (et la whey si vous en avez) et mélanger à nouveau. Puis rajouter l'arôme Vanille.
Verser le mélange dans un moule rond assez épais.
Enfourner pour 30min (+ ou - en fonction de l'épaisseur du moule)
Laissez refroidir puis placer au réfrigérateur (la veille pour le lendemain c'est idéal !)
Servez accompagné de quelques framboises
BON APPÉTIT
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